Švestkový závin s mákem

Suroviny

350 g polohrubé mouky
1 lžička soli
2 lžíce cukru
20 g droždí
125 ml mléka
100 g Hery
Náplň:
200 g mletého máku
70 g cukru
250 ml mléka
300 g švestek (nebo blum)
2 lžíce strouhanky
1 vejce na potření

Postup

Mouku promícháme se solí, uprostřed vytvoříme důlek, do kterého nasypeme cukr a rozdrobíme droždí. Pak zalijeme mírně teplým mlékem a necháme 7 minut vzejít kvásek.Přidáme rozpuštěnou (ne horkou) Heru a vypracujeme pevné těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme 1 hodinu v teple vykynout.Mletý mák smícháme s cukrem a zalijeme mlékem. Přivedeme k varu a za občasného míchání vaříme 15 minut. Odstavíme a necháme vychladnout.Švestky nebo blumy vypeckujeme a nakrájíme na měsíčky. Vykynuté těsto rozdělíme na poloviny a z každé rozválíme oválný plát. Střed nejdříve posypeme strouhankou, pak naneseme vrstvu makové náplně, na ni poklademe švestky a zakryjeme zase mákem.Plech vyložíme pečicím papírem a troubu včas rozpálíme na 180 °C.Kraje těsta přehneme dovnitř a závin zabalíme. Přendáme na plech a povrch potřeme vejcem.Pečeme asi 35 minut, před podáváním necháme vychladnout.

	Autor: poslirecept
	Datum vložení: 05.08.2024 12:03